詳しくはこちらをご覧ください！
| “レッドアンデス”をご存知ですか？ | |||
 |
レッドアンデスという名前のじゃがいもをご存知ですか？ きれいな赤い皮と、さつまいものような黄色い身のじゃがいもです。 口当たりはクリーミーで、とにかく甘いおイモです。 スーパーの店頭では手に入りにくく、味わえる季節も限られていますが、一度食べると、ねっとりとした食感と濃厚な味わいが忘れられなくて、また食べたくなると言う方がたくさんいらっしゃいます。 レッドアンデスは、南米アンデスの原産種（ソラナム・フレハ）とアーリーローズという紅色の皮を持つ品種との交配種で生命力が強く、他のじゃがいもに比べ芽が出やすい品種です。そのため、芽が出ているレッドアンデスを見て「これは古いじゃがいもだ」と勘違いしてしまう方が多いのです。でも、本当は芽が出ているからといって古いわけではないのです。 多くの方が、このレッドアンデスの品種の特性を知らないため、敬遠してしまうことはもったいない。そんな想いから、楽農会はレッドアンデスのおいしさを多くの人に広めようと、２０年もの間地道に作り続けているのです。 ２０年間作り続ける理由…それは、「おいしいから」なのです。 |
||
|
|||
| 楽農会メンバーから一言！ | |||
 |
 |
 |
 |
| ■田中範之 | ■西口明 | ■山内勝人 | ■上野義信 |
| 私のおすすめ一品紹介。 一口大に切ったレッドアンデスを、レンジで加熱→フライパンにオリーブオイルをひく→煙が出る手前で、レッドアンデスを加える→塩コショウで味付け→白ゴマを加える→粉チーズを入れたら出来上がり！ビールのつまみに最高よ！ |
旬の時期に時に食べないと、来年まで食べられないよ。 愛情たっぷりで育てたレッドアンデスを、より多くの人に食べてもらいたいね！  |
冷蔵庫で保管する際は、新聞紙に包み野菜室に保管するといいですよ。 |
地元でも、昔は敬遠されていたけれど、今は甘い甘いと言われ北海道でも定番のじゃがいもになりつつあるんだ。 |
|
|||
| “レッドアンデス”おすすめレシピ | ||
| ジャガバター １．レッドアンデスは、洗って、切らずに蒸し器で蒸します。 竹串がすっととおれば出来上がり！ ２．十字に切って、お皿に盛り、バターをつけて熱々をいただきます。 |
|
 |
| コロッケ １．レッドアンデスは皮をむき、竹串が通るくらいまでゆで、熱いうちにつぶします。 ２．みじん切りにし炒めた玉ねぎと塩・こしょう・牛乳・バターを加え混ぜ合わせます。 ３．冷めたら形を整え衣をつけます。こんがり揚がったら出来上がり。 （お好みでひき肉や、他の野菜を入れてお楽しみください。） |
|
 |
| ポテトサラダ １．ジャガイモは、洗って皮つきのままポリ袋に入れ、電子レンジで約7〜8分加熱します。5分程そのまま蒸らし、皮をむいてつぶし、冷まします。 ２．ニンジンはにんじんは縦4等分に切ってから厚さ5mmの薄切りにし、電子レンジで約１分加熱。キュウリは薄切りにして軽く塩をし、しんなりすれば洗って水気をよく切ります。 ３．ゆで卵はみじん切りにします。 ４．ハムは１センチ幅の短冊切りにする。サラダ菜は水で洗い水気をきります。 ５．ジャガイモの荒熱が取れたら、野菜とハム、マヨネーズを加え混ぜ、塩、コショウで味を整えます。 ６．器にサラダ菜を敷き,ポテトサラダを盛ったら出来上がり。 |
|
 |
|
||
最新情報は新サイトにてご確認ください。
北海道楽農会 新サイト