新しい梅に出会いました。
和歌山産の、外も中も赤い「露茜（つゆあかね）」です。

梅を洗い一晩冷凍させ、冷凍梅で「梅シロップ」を作りました。

梅シロップは、凍らせた梅：氷砂糖＝1：1　を　消毒したビンに入れて作ります。

梅だけでかなり濃い紅色が出るので驚きました。

約7日でシロップは完成です。

出来たら梅のみを取り出して、シロップを別容器に移し替え、冷蔵庫で保存します。
梅シロップ1：水4　で、梅ジュースが出来上がります。

露茜は、シソなどを添加しなくても、果実のみで紅色の加工品を作ることができます。
梅シロップや梅酒の他、ケーキ、菓子類、その他料理など、新しい商材として幅広い活用が期待できます。