葉しょうがとは、根っこが小さく柔らかいうちに
葉がついたまま若採りしたものです。

『青々とした葉がつき、根本にきれいな紅がさし、
根は燕型に、きれいに分かれているもの』が、お勧めです。
根が小さいもののほうが、辛味がすくないと言われています。

生食、漬物、肉巻きなどに。

よく「葉しょうがの葉は捨てるだけ？」という声を聞きますが
こんな活用法があります。
お試しください。

・冷蔵庫の脱臭に。
・しょうぶ湯のように、お風呂にいれて。
　（香りがよく、リラックスでき、からだもポカポカします。）