新潟県北越後のおすすめの逸品、砂里芋（さりいも）を紹介します。

砂地の畑で育つ、肌の美しさと独特の食感が魅力の里芋です。
産地である新潟県の聖籠町（せいろうまち）や新発田市（しばたし）はまさに砂の里。
そこで、この里芋は「砂里芋」と名付けられました。

その土地の特徴から名付けられた「砂里芋」は、丸芋系の品種「大和早生（やまとわせ）」。
きめ細かな肉質と豊かなぬめりが特徴で、ねっとり、もっちりとした食感を楽しめます。
身の締まりがよく、煮崩れしにくいため、煮物などの料理にもおすすめです。

里芋の生育には、水の管理が重要です。
砂地の畑は水はけがよい反面、水分を保つための管理が難しく、こまめな水やりなどの工夫が欠かせません。
そんな栽培の難しさを乗り越え、砂地ならではのおいしさを追求してきました。

土地の特性と生産者の技術が育む、ひと味違う里芋「砂里芋」。
いつもの里芋との違いを、ぜひ味わってみてください。