秋にぴったりの果物といえば、西洋梨の女王「ラ・フランス」。
濃厚な甘さとなめらかな口あたりが魅力ですが、見た目があまり変わらないため「食べ頃がわかりにくい」果物でもあります。

多くの店では未熟な状態で販売されるため、買ったばかりのものはまだ固いことがほとんど。
でも少し待つだけで、驚くほど美味しく変わります。

◆ まずは常温で「追熟」させましょう
冷蔵庫に入れると追熟が止まるので、涼しい場所で常温保存を。
リンゴと一緒にポリ袋に入れると、エチレンガスの効果で熟すのが早まります。
食べ頃の目安は追熟開始後2〜10日ほどです。

◆ 食べ頃の3つのサイン
① 軸： 軸の周りが少し柔らかく、シワが出てきたらOK。
② 香り： 甘く高貴な香りが強くなってきたら完熟間近。
③ 柔らかさ： 全体を包むように持って耳たぶくらいの柔らかさを感じたら食べ頃です。
※お店では強く押さないように！確認は自宅で行いましょう。

◆ 完熟したら冷蔵保存を
完熟したラ・フランスは、乾燥を防ぐためキッチンペーパーで包み、袋に入れて野菜室へ。
2〜3日以内に食べるのがおすすめです。

そのままでも、チーズや生ハムと合わせても、デザートやジャムにしても絶品！

この秋は、自分で育てた“完熟ラ・フランス”の味わいを楽しんでみませんか？